Cabe White Coyote Zan atau yang juga disebut coyote zen merupakan salah satu varietas cabe yang menghasilkan buah yang cantik, berukuran kecil, dan berwarna putih mulus.
Varietas cabe yang satu ini diklaim sangat langka, termasuk species C. chinense, memiliki aroma yang mengagumkan, seperti aroma fruity, manis, dan juga seperti biskuit. Aromanya juga mirip dengan aroma minuman champagne berkualitas yang dibuat dari anggur Chardonnay. Cabe ini memang memang memiliki bau yang seperti anggur, sangat segar dan terasa manis. Dari segi rasa, cabe coyote memiliki terasa enak dan segar, rasanya mirip seperti rasa cabe white fatalii, rasa pedasnya sedang, dapat dikonsumsi sehari-hari. Rasa pedas dari cabe white coyote zan ini sekitar dua kali lipat dari pedasnya cabe cayenne, namun tidak mengejutkan dan sesuai di lidah.